Nossa como está frio hoje.... e para aquecer nada melhor que uma sopinha, um caldinho... eu confesso que sou apaixonada por sopas e caldos, tomo até no verão... mas nesse friozinho uma sopinha a noite torna-se imprescindível.....E vc gostam de uma sopinha???
Decidi postar hoje um receitinha de caldo verde...adoro... rsrsrs
O caldo verde é uma sopa de couve, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada em tiras.
Vamos a receita...
1 kgs de batatas
1/2 maço de couve
1 linguiça calabreza
1 caldo de bacon
Sal a gosto
Azeite do bom (como diria a minha querida avó)
1 Lt de água
01 cebola
Esta receita é muito fácil, basta descascar as batatas e colocá-las em uma penela de pressão com a água a cebola, o caldo de bacon (gosto de usar em pó). Cozinhe até ficar macia por aproximadamente 20 min, desligue a panela, tire a pressão e bata as batatas e o caldo no liquidificador, ou com um mix até ficar um creme, caso fique muito espesso acrescente um pouco mais de água.
Enquanto as batatas cozinham eu gosto de tirar a casca da calabreza, cortar em rodelas e aferventa-las para tirar um pouco da gordura.
Adicionalmente lave bem a couve e corte-as em tirinhas bem finas.
Volte o creme de batatas a panela coloque a calabresa e a couve e deixe ferver até a couve cozinhar e o caldo ficar um uma cor esverdeada, prove e acerte o sal e regue com um pouco de azeite.... fica tão bom....
Eu costumo servir este preto com um bom azeite e pão italiano...um bom vinho também faz parte....
Espero que vcs gostem e fiquem bem aquecidas!!!!
Bjs
Ká!
P.S: Esta foto não é de um caldo verde feito por mim, é uma foto retirada da internet, mas não identifiquei o site para poder dar os créditos.....
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